Det finlandssvenska köket

Det finlandsvenska köket

I den finlandssvenska matkassen har vi en del ord och produkter som inte finns eller används någon annanstans än i det svenskspråkiga Finland eller av finlandssvenskar. Eller som används på ett annat sätt än i rikssvenskan.

Orden på denna tavla är således samlade finlandssvenska matord, s.k finlandismer.

Förklaringar till orden:

Blåmjölk - mellanmjölk men vi kallar den blåmjölk för att den är i ett blått paket. Rödmjölk är helmjölk...
Surmjölk - i sverige närmast filmjölk men det är ändå inte samma sak
batonger - baguett...
smöröga - smörklick i potatismos t.ex
palvad skinka - basturökt skinka
matsoda - bikarbonat
snålsoppa - grönsakssoppa, närmast soppa i Sverige: ängasoppa
fastlagsbulle - semla, fettisdagsbulle
efterugnsbröd - mörkt finskt surbröd som fått stå en natt i ugn efter normal gräddning
franska - pommes frites
Edam - edamerost
Finsocker - strösocker
Donits - munk med hål
varm kakao - varm choklad
grynost - keso, färskost
gräddskum - vispgrädde
vispgröt - klappgröt, vispad gröt med mannagryn och saft, vanligen lingon.
bondost - färskost av finsk typ
bullalängd - vetelängd
blodbröd - bröd gjort på rågmjöl och blod, närmast motsvarighet paltbröd
griskotlett - fläskkotlett
leverlåda - i sverige närmast korvkaka...
bostonkaka - butterkaka
Runebergstårta - finländskt bakverk som bakas 5:e februari
innerstek - innanlår
broiler t.ex broilergryta - kycklinggryta
kålrotslåda - rotmos gräddat i ugn
jultårtor - smördegsbakverk med plommonsylt, bakas kring jul
karelska piroger - en pirog med risfyllning, äts med äggsmör, från Karelen.
salmiak - i sverige vanligare saltlakrits
chokladplatta - chokladkaka
lördagskorv - närmast motsvarighet i Sverige medisterkorv...
länkkorv - finsk motsvarighet till falukorv
knackkorv - finsk motsvarighet till knackwurst, wienerkorv..
hotdog - varm korv med bröd
kinuski - kola
nypotatis - färsk potatis
malet kött - köttfärs
rieska - finskt tunnbröd
plättar - oftare pannkakor i Sverige
kassler - används med olika betydelse i Finland o Sverige
memma - påskrätt gjord på malt, äts ofta med grädde och socker
lemonad- läsk
kalja - hemgjord svagdricka
mjöd - jäst alkoholfri dryck gjord på vatten, farinsocker, citron och russin, dricks kring 1:a maj.
pirog - pastej
fil - närmast filmjölk